خوراک ماهی خالدار با سس واسابی
تی‌یری ووازن، سرآشپز فرانسوی برگزیده میشلن در این برنامه «مزه»، مجله آشپزی یورونیوز دستور پخت «خوراک ماهی خالدار با سس واسابی» را آموزش می‌دهد.
مواد لازم: ماهی خالدار یک عدد، سرکه، هویج ریز، فلفل دلمه‌ای زرد، پیازچه (همه به میزان لازم) جوشیده سبزیجات ۲۰۰ گرم
مواد لازم برای سربی واسابی: واسابی ۲۱ گرم، ۲۴ گرم برگ واسابی، شکر بدون گلوتن ۹۰ گرم، خامه ۱۵۰ گرم، شیر ۳۰ گرم، روغن دانه انگور.
مطالب یورونیوز را در واتس‌اپ دریافت کنید
مراحل تهیه ماهی و سبزیجات: ماهی را برش زده و سه ساعت در شراب سفید و یک ساعت و نیم در آب نمک می‌خوابانیم. سپس ۱۰ دقیقه آن را به سرکه سیب آغشته می‌کنیم. فلفل و هویج و پیاز را خرد کرده و با جوشانده سبزیجات می‌پزیم.
مراحل تهیه سربی واسابی: خامه و شیر را گرم کرده سپس شکر و روغن دانه انگور را به آن اضافه می‌کنیم. واسابی رنده شده و برگ واسابی را اضافه کرده مخلوط را در فریز می گذاریم و سپس آن را با میکسر می‌زنیم تا خودش را بگیرد. سربی آماده است.
بیشتر بخوانید: