Taste

دستور تهیه خوراک ملی ویتنام؛ سوپ گوشت و رشته برنجی با نام «فو»

«ویتنامی‌ها نمی‌توانند بدون فو سر کنند! این غذا را هرجای دنیا که ویتنامی‌ها باشند پیدا می‌کنید.»

۱۸/۱۱/۲۰۲۱

حامی مالی

دیدار از نخستین تالار جهانی غذا‌های آفریقا با استاد غذاهای قاره سیاه

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

بازدیدکنندگان اکسپوی ۲۰۲۰ دُبی می‌توانند با دیدار از نخستین تالار غذاهای آفریقایی به‌نام الکبولان تنوع خوراکی قارهٔ سیاه را کشف کنند.

۱۵/۱۱/۲۰۲۱

حامی مالی

هنر رمن ژاپنی؛ دستورالعمل پخت حرفه ای

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

سرآشپز نیها میشرا: «شایع ترین اشتباهی که مردم هنگام پخت رمن مرتکب می شوند این است که به آماده سازی نودل یا آب سوپ توجه کافی ندارند.»

۱۱/۱۰/۲۰۲۱

حامی مالی

طعمی از دُبی؛ راز مزه سوپ ژاپنی رَمِن

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

«من عاشق درست‌کردن و خوردن سوپ رمن بودم. و خیلی این کار را دوست داشتم. بنابراین تصمیمم ناخودآگاه بود. بیشتر پیش آمد تا اینکه خودخواسته باشد.»

۰۹/۰۹/۲۰۲۱

حامی مالی

طعمی از دُبی؛ گشت‌وگذاری در معروف‌ترین رستوران سنتی امارات

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

مکبوس یک غذای سنتی است که معمولا با سالاد و مخلّفات سرو می‌شود. در

۰۱/۰۹/۲۰۲۱

Taste

گوشت کهنه‌شده چیست و چه‌طور آن را در خانه تهیه کنیم؟

گوشت کهنه‌شده، گوشتی است که بین ۲۸ تا ۱۲۰ روز در یخچالی مخصوص نگهداری شده و طعمی بسیار خاص دارد. گوشت کهنه هم از قانون شراب و پنیر کهنه تبعیت می‌کند؛ هرچه گوشت کهنه‌تر، طعم آن خاص‌تر.

۱۲/۰۷/۲۰۲۱

حامی مالی

برنامه دبی برای آینده‌ای پایدار در حوزه تولید مواد غذایی

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

پرورش ماهی در جبل علی از صنعت آبزی پروری منطقه پشتیبانی می کند تا وابستگی به ماهی‌های وارداتی را کاهش دهد. در نزدیکی همین منطقه مزارعی در «حی القوز» به روش هیدروپونیک با آفت کش صفر و ۹۰ درصد آب کمتر نسبت به روش سنتی راه اندازی شده است.

۰۵/۰۷/۲۰۲۱

حامی مالی

طرز تهیه غذای آشپز نامدار با الهام از عطر «عود اصفهان» کریستین دیور

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

یکی از غذاهای تازه‌ای که خوزه آویلز با الهام از عطرهای کریستین دیور تهیه کرده «استیک تارتار میگو» است که در آن از رایحهٔ «عود اصفهان» دیور الهام گرفته است.

۲۵/۰۶/۲۰۲۱

حامی مالی

سِویچه کلاسیک پرویی با سرآشپز ریچارد سندووال در رستورانش در دبی

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

سویچه کلاسیک پرویی غذای ملی پرو به حساب می آید، غذایی ترکیبی از ماهی و سس‌هایی که سرآشپز ریچارد سندووال در این برنامه طرز تهیه‌شان را نشان می دهد.

۰۷/۰۶/۲۰۲۱

Taste

مزه‌ای از دُبی: «سویچه» دریاییِ سرآشپز سندوال در رستوران غذاهای آمریکای لاتین

در سبک آشپزی و پخت و پز این سرآشپز مکزیکی مرزهای بین المللی جایی ندارند؛ به نحوی که وی در تهیه سویچه از فرهنگ غذایی پرو بسیار الهام گرفته است.

۱۶/۰۵/۲۰۲۱

Taste

دبی؛ بهترین قناد دنیا سفیر فرانسه در اکسپو۲۰۲۰ می‌شود

پنج ماه مانده تا برپایی اکسپو۲۰۲۰ در شهر دبی، جسیکا پرِه‌آلپاتو برای ما توضیح می‌دهد که دستور دسر ویژه او برای نمایشگاه نسبت به نسخه اولیه آن تغییرات زیادی کرده است.

۱۴/۰۵/۲۰۲۱

حامی مالی

نخستین فروشگاه گوشت خشک جهان در دبی

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

بیوتلر: « بیشتر برش‌های گوشت خشک ما، برش‌های استانداری چون تاماهاوک، پورت‌هاوس، استیک کابوی، نیویورک استریپ و مانند اینها هستند.»

۱۱/۰۵/۲۰۲۱

Taste

مزه‌ای از دُبی: طعم فرهنگ اسپانیایی در خوراک پایلای جوهر سیاه

این غذای دریایی نخست در سراسر اسپانیا و بعدها در سراسر مدیترانه محبوبیت پیدا کرد و امروز غذای ملّی اسپانیا به‌شمار می‌رود.

۳۰/۰۴/۲۰۲۱

حامی مالی

شیرینی تروتازه در سرزمینی گرم؛ معرفی دسر ویژه قناد برتر دنیا

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

طبیعی بودن شیرینی‌ و استفاده از قندهای طبیعی موجود در میوه‌ها و سبزیجات و نیز عسل مشخصه بارز کار اوست.

۲۲/۰۴/۲۰۲۱

حامی مالی

رستوران هندی ترسیند در دُبی؛ چشیدن طعم ۲۰ چاشنی از سراسر هند در یک غذا

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

«همهٔ این چاشنی‌ها در غذای ما سهمی دارند چون هر لقمه‌ای که می‌خورید طعم همان منطقه‌ای را دارد که ادویهٔ خاصش از آنجا می‌آید.»

۱۵/۰۴/۲۰۲۱

حامی مالی

رشد بازار قهوه‌‌های دست‌ساز و گران‌قیمت در دُبی

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

«با برشته کردن قهوه دادن در دماهای مختلف، بعضی عطروطعم‌ها را زنده می‌کنیم و عطروطعم‌هایی را که خوب نیستند می‌گیریم.»

۲۹/۰۳/۲۰۲۱

حامی مالی

گشایش نخستین رستوران کوشر در دُبی پس از بهبود روابط امارات و اسرائیل

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

«مجوّز کوشر نشانهٔ آن است که همه چیز یک خوراک از نظر مذهبی تأییدشده است. همه‌چیز از مواد اولیه، تا روشن کردن اجاق و طرز پخت.»

۱۰/۱۱/۲۰۲۰

حامی مالی

مزه‌ای از دبی با یک کیک سفارشی خامه‌ای

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

نادیا پاریک مدیر شیرینی‌پزی «ملانژ»: «ما ۵ لایه بافت وانیلی اسنفجی داریم و در میان این پنج لایه گاناچ شکلاتی خوب مخلوط شده و مقداری توت فرنگی می‌ریزیم و همه اینها همراه با خامه مرنگ سوئیسی به هم می چسبند.»

۰۷/۱۰/۲۰۲۰

حامی مالی

مزه‌ای از دبی؛ پخت غذای سنتی «اوزی» در تنور صحرایی

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

«اوزی» غذای مهمانی و جشن است که پختن آن زمان زیادی می برد و وقتی آماده شد به رسمی سنتی با دست صرف می شود.

۰۴/۰۹/۲۰۲۰

حامی مالی

حال‌وهوا و طعم غذاهای سنتی چین در رستوران «شانگهای می» دُبی

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

«ماهی کاد در این شیوه، نخست به مخلوطی از سس میزو، شکر و ساکی آغشته می‌شود و سپس آتش ذغال سبب می‌شود که مغز گوشت روی حرارت ملایم بپزد، و روی آن هم برشته شود.»

۲۴/۰۶/۲۰۲۰