زیر ذره بین

ساکنانی که می‌کوشند زندگی را در منطقهٔ فاجعه‌دیدهٔ فوکوشیما احیا کنند

با همکاری Japan Reconstruction Agency

«احتمال آلودگی آب دریا با این کار بسیار کم است، اما ترس اصلی ما تبلیغات منفی است.»

۰۶/۱۲/۲۰۲۲

Qatar 365

انتظار شکوفایی صنعت تغذیه قطر با نزدیک شدن جام جهانی ۲۰۲۲

با همکاری Media City

«ما به دیگران هم کمک می‌کنیم، یعنی وقتی کسانی می‌خواهند رستوران خودشان را داشته آشپزخانه و وسایل کار در اختیارشان می‌گذاریم تا کسب‌وکارشان را توسعه بدهند.»

۱۹/۱۰/۲۰۲۲

Explore

آذربایجان برای تمام فصول؛ بهترین فعالیت‌ها در فصل‌ها سرد و گرم کدامند؟

با همکاری Azerbaijan Tourism Board

از پیاده روی تا بازدید از شهر قدیمی باکو؛ در هر زمانی از سال که به آذربایجان سفر کنید مکان‌های جذاب برای کاوش وجود دارد.

۰۳/۱۰/۲۰۲۲

فرانسه

استفاده از ۸۳۴ نوع پنیر مختلف در یک پیتزا؛ فرانسوی‌ها رکورد گینس را شکستند

گفته می‌شود برای درست کردن این پیتزا ۲ ساعت و ۲۰ دقیقه زمان صرف شده. البته نباید فراموش کرد که ۱۴ ماه نیز برای جمع آوری و تهیه پنیرهای مختلف با کیفیت از سراسر فرانسه وقت گذاشته شده است.

۰۸/۰۹/۲۰۲۲

حامی مالی

پشت پرده بازار پررونق غذای دبی؛ امارات قطب جدید آشپزی در خاورمیانه

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

با آغاز به کار اولین کتاب راهنمای غذای میشلن در دبی، امارات عربی متحده جایگاه خود را در نقشه آشپزی جهانی به دست آورده است.

۲۹/۰۶/۲۰۲۲

The Exchange

رُبات‌ها تا چه حد تهدیدی برای مشاغل انسان‌ها محسوب می‌شوند؟

با همکاری Media City

در یکی از رستوران‌های پاریس، پایتخت فرانسه یک رُبات جای آشپز رستوران را گرفته است. این ربات می‌تواند در هر ساعت تا ۸۰ پیتزا را بدون دخالت انسان تهیه و سرو کند.

۲۲/۰۶/۲۰۲۲

Qatar 365

نگاهی به فرهنگ خوراکی‌های قطری؛ از غذاهای سنتی تا نوآوری‌های دیجیتال

با همکاری Media City

غذا چیزهای زیادی را دربارۀ فرهنگ کشورها به ما می‌گویند. در این برنامه نگاهی به طعم‌های مختلف غذاهای قطری از غذاهای سنتی گرفته تا طعم‌های پیشرفته داریم؛ هنر آشپزی را از یک «کاپیتان سرآشپز» یاد میگیریم و درنهایت به سراغ آخرین نوآوری‌های آشپزی دیجیتال می‌رویم.

۱۵/۰۶/۲۰۲۲

آنگولا

صداهایی از آنگولا؛ پیرزنی که نماد ملی آشپزی شد

با همکاری Governo de Angola

«ماما کوئيبا، نماد و شمایل آشپزی آنگولاست. او کار بزرگی برای معرفی غذاهای آنگولا کرده است.»

۰۱/۰۴/۲۰۲۲

حامی مالی

طعم ویژهٔ نیکئی، تلفیق آشپزی دو فرهنگ ژاپن و پرو

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

مهاجران ژاپنی‌هایی که در ابتدای قرن نوزدهم وارد پرو شدند جنبه‌های مختلفی از فرهنگ خود، و از جمله مهارت‌های آشپزی‌شان را، به این کشور منتقل کردند.

۱۵/۰۲/۲۰۲۲

حامی مالی

خوراک ماهی کاد با سس میزوی سیاه؛ غذای رستوران ممتاز ژاپنی در دبی

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

سرآشپز برای طعم دادن به گوشت ماهی آن را ۲۴ ساعت در مخلوطی از سس میزوی سرخ و سفید با ساکی و عسل می‌خواباند.

۲۷/۰۱/۲۰۲۲

حامی مالی

مزه؛ طعم همبرگرهای خانگی و ارگانیک پیکل در دُبی

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

«بازار خوراک دُبی بسیار متنوع است اما احساس کردیم جایی برای نوعی غذای خاص، که به یکجور سبک زندگی خاص هم مربوط باشد خالی است.»

۲۰/۰۱/۲۰۲۲

Taste

پخت پلوگوشت آفریقایی با دستور استاد غذاهای قاره سیاه

الکساندر اسمالز بنیانگزار تالار «الکبولان»، نخستین تالار غذاهای آفریقایی، در اکسپوی ۲۰۲۰ دُبی است.

۰۲/۱۲/۲۰۲۱

The Exchange

تبادل؛ نگاهی به اقتصاد ۱۴۰ میلیارد دلاری صنعت شکلات‌سازی

با همکاری Media City

«برآورد می‌شود که گردش مالی بازار شکلات تا سال ۲۰۲۸ به ۲۰۰ میلیارد دلار برسد.»

۲۴/۱۱/۲۰۲۱

حامی مالی

باگت‌های یک وایکینگ؛ سرمهندسی که یک نانوای موفق شد

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

مگنوس مصمم شد که بهترین باگت شهر را بپزد و تمام ذوق و دانش مهندسی‌اش را برای این منظور به کار گرفت.

۲۳/۱۱/۲۰۲۱

Taste

دستور تهیه خوراک ملی ویتنام؛ سوپ گوشت و رشته برنجی با نام «فو»

«ویتنامی‌ها نمی‌توانند بدون فو سر کنند! این غذا را هرجای دنیا که ویتنامی‌ها باشند پیدا می‌کنید.»

۱۸/۱۱/۲۰۲۱

حامی مالی

دیدار از نخستین تالار جهانی غذا‌های آفریقا با استاد غذاهای قاره سیاه

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

بازدیدکنندگان اکسپوی ۲۰۲۰ دُبی می‌توانند با دیدار از نخستین تالار غذاهای آفریقایی به‌نام الکبولان تنوع خوراکی قارهٔ سیاه را کشف کنند.

۱۵/۱۱/۲۰۲۱

ایتالیا

درگذشت رستوران‌دار ایتالیایی که «تیرامیسو» را به جهان معرفی کرد

آدو کامپئول، رستوران‌دار ایتالیایی که برخی رسانه‌های این کشور به او لقب «پدر تیرامیسو» داده‌اند، در سن ۹۳ سالگی درگذشت.

۰۱/۱۱/۲۰۲۱

حامی مالی

هنر رمن ژاپنی؛ دستورالعمل پخت حرفه ای

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

سرآشپز نیها میشرا: «شایع ترین اشتباهی که مردم هنگام پخت رمن مرتکب می شوند این است که به آماده سازی نودل یا آب سوپ توجه کافی ندارند.»

۱۱/۱۰/۲۰۲۱

دانمارک

بهترین رستوران های جهان در سال ۲۰۲۱ در چه کشورهایی قرار دارند؟

رستوران «نوما» در اوایل سال جاری میلادی نیز توانست سه ستاره «میشلن» به دست بیاورد. داوران این رتبه بندی مشهور فرانسوی «ارتباط قوی میان غذاهای این رستوران با طبیعت» و «آشپزی خلاقانه» را از مهمترین ویژگی‌های غذاهای «نوما» توصیف کردند.

۰۶/۱۰/۲۰۲۱

حامی مالی

طعمی از دُبی؛ راز مزه سوپ ژاپنی رَمِن

رپرتاژ آگهی ارائه شده توسط Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

«من عاشق درست‌کردن و خوردن سوپ رمن بودم. و خیلی این کار را دوست داشتم. بنابراین تصمیمم ناخودآگاه بود. بیشتر پیش آمد تا اینکه خودخواسته باشد.»

۰۹/۰۹/۲۰۲۱