اروپا به شکل شگفتانگیزی بر فهرست ۱۰ شهر برتر مسلط است و پاریس به خاطر گزینه های متنوع غذای خیابانی در جایگاه نخست قرار دارد.
وقتی به غذاهای خیابانی فکر میکنید، احتمالا بانمی در ویتنام، تاکو در مکزیک یا حتی پیتزا آل تالیو در ایتالیا را تصور میکنید.
آگهی
آگهی
برخی کشورها و شهرها به خاطر این خوراکیها شهرت زیادی دارند و عاشقان غذا فقط برای خوردن سیخهای مختلف گوشت و دیگر خوراکیهای سرپایی راهی این مقاصد میشوند.
اما یک پژوهش تازه نشان داده بهترین شهر دنیا برای غذاهای خیابانی کجاست، و این اصلا جایی نیست که انتظارش را دارید.
در پژوهشی که توسط Radical Storage (منبع به زبان انگلیسی) انجام شده، پاریس در فرانسه در صدر قرار گرفته است؛ در این مطالعه ۶۸۹۷ فروشنده غذای خیابانی در ۱۰۰ شهر پربازدید جهان بررسی شدهاند.
در این تحلیل، تیم پژوهش تعداد فروشندگانی با امتیاز بیش از چهار ستاره، تنوع خوراکهای عرضهشده، دسترسی به گزینههای گیاهخواری، وگان و بدون گلوتن، سهم غذاهای مقرونبهصرفه و تراکم فروشندگان در هر کیلومتر مربع را بررسی کرده است.
در این تحقیق، غذای خیابانی شامل دکهها و کامیونهای فروش غذا و همچنین رستورانهایی تعریف شده که خوراکیهای کلاسیک خیابانی سرو میکنند.
تراکم فروشندگان بیشترین تاثیر را بر امتیاز نهایی داشته و ضریب آن ۳۰ درصد در نظر گرفته شده است، سپس سهم گزینههای مقرونبهصرفه با ضریب ۲۰ درصد قرار دارد. تعداد فروشندگان با بیش از چهار ستاره، میانگین امتیاز فروشندگان، تنوع آشپزیها، گزینههای گیاهخواری و وگان و گزینههای بدون گلوتن، هر کدام با ضریب ۱۰ درصد محاسبه شدهاند.
پایتخت فرانسه امتیاز ۷.۲ از ۱۰ را به دست آورده است؛ ۶۹.۱ درصد از ۴۰۱ واحد خوراکی آن نیز چهار ستاره و بیشتر گرفتهاند. پاریس همچنین تراکم ۳.۸۲ فروشنده غذای خیابانی در هر کیلومتر مربع دارد.
در ردههای بعدی این فهرست دو مقصد یونانی قرار دارند: آتن و تسالونیکی. آتن به لطف تنوع ۲۹ نوع آشپزی و تراکم ۴.۲۱ فروشنده غذا در هر متر مربع، امتیاز ۶.۹ از ۱۰ را کسب کرده است.
تسالونیکی نیز امتیاز ۶.۱ گرفته است و ۷۷.۱ درصد گزینههای غذای خیابانی آن مقرونبهصرفهاند.
در بخش بهترین امتیازها، رودس در یونان صدرنشین شده و ۸۲ درصد فروشندگان آن چهار ستاره و بالاتر دارند، در حالی که لندن از نظر بیشترین تنوع پیشتاز است و غذاهایی از ۳۹ نوع خوراک متفاوت ارائه میکند.
۱۰ شهر برتر جهان برای غذاهای خیابانی
- پاریس، فرانسه
- آتن، یونان
- تسالونیکی، یونان
- بارسلونا، اسپانیا
- لندن، بریتانیا
- رودس، یونان
- رم، ایتالیا
- هانوی، ویتنام
- بوداپست، مجارستان
- آمستردام، هلند