تییری ووازن، سرآشپز معروف فرانسوی دستور پخت جالبی برای خوراک صدف «سن ژاک» ژاپنی دارد
آگهیتییری ووازن، سرآشپز فرانسوی برگزیده میشلن در این برنامه «مزه»، مجله آشپزی یورونیوز طرز تهیه خوراک صدف «سن ژاک» با سیبزمینی پخته و سس پرتقال را آموزش میدهد.
مواد لازم برای پوره سیبزمینی: ۱۰۰ گرم سیبزمینی شیرین، ۵۰ گرم خامه، ۵ سیسی شیر، ۱۵ گرم کره
مواد لازم برای سس شیرین: ۵۰ گرم ماست، ۱۵ سی سی شیر، ۱.۵ سیسی خامه، خلال پرتقال،
مواد لازم برای سس سیب و پیاز: ۴۰ گرم سیب، ۱۵ گرم پیاز، ۲ سیسی سرکه سیب، زنجبیل
تزئین: شاهی، سبزی ترشک
به اینستاگرام یورونیوز فارسی بپیوندید
طرز تهیه: ابتدا سیبزمینی را بپزید. سپس آن را رنده کنید. شیر و خامه و کره را به آن اضافه کنید. مخلوط شیر، ماست و خامه را کمی گرم کنید. پرتقال را رنده کرده و آن را روی این مخلوط بریزید. سیب را با پیاز، سرکه سیب و زعفران بپزید.
گوشت صدف «سن ژاک» را با کره تفت بدهید. یک قاشق غذاخوری پوره سیب زمینی را داخل بشقاب بریزید. سپس یک قاشق غذاخوری سس شیرین به آن اضافه کنید. سس سیب و پیاز را روی صدف «سن ژاک» ریخته، سپس آن را داخل بشقاب روی پوره و سس پرتقال بگذارید. برای تزئین برگ شاهی و ترشک را روی صدف و اطراف آن بریزید.
بیشتر بخوانید:خوراک ماهی خالدار با سس واسابی