امسال پنج شهر در اروپا در فهرست بهترین مقصدهای گردشگران علاقهمند به غذا در جهان قرار گرفتند.
مردم بیش از پیش با چشمهایشان سفر میکنند و تمرکزشان پیدا کردن زیباترین و البته فوتوژنیکترین مکانها در اطرافشان است.
آگهی
آگهی
اما ما این طور نیستیم. ما با فکر شکم سفر میکنیم و به دنبال تجربههای خوشمزهای هستیم که با یک لقمه از یک غذای خاص، هر بار دوباره ما را به خاطره سفری دوستداشتنی برگرداند.
اروپا به غذای فوقالعادهاش معروف است؛ همین پارسال بود که آشپزی ایتالیایی به فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو اضافه شد؛ با این حال در میان این همه گزینه جذاب، پیدا کردن مقصدهای واقعا مهم غذایی کار سادهای نیست.
خوشبختانه کارشناسان مجله Food & Wine (منبع به زبان انگلیسی) هنگام تهیه فهرست «Global Tastemakers» برای سال ۲۰۲۶ زحمت این کار را کشیدهاند و بهترین شهرهای جهان برای غذا و نوشیدنی را جمعبندی کردهاند.
بیش از ۴۰۰ سرآشپز و کارشناس سفر در این نظرسنجی شرکت کردهاند و هر شهر به دلیل فراوانی گزینههای آشپزی، از تورهای غذا و کلاسهای آشپزی گرفته تا رستورانهای ستارهدار میشلن و دکههای کوچک و گمنام، وارد این ردهبندی شده است.
هرچند رتبه نخست امسال به هنگکنگ رسید، اروپا با پنج شهر در میان ۱۰ جایگاه اول، فهرست را در اختیار گرفت.
بهترین شهرها برای غذا و نوشیدنی در اروپا
لندن در اروپا در صدر ردهبندی سال ۲۰۲۶ قرار گرفته و در مجموع جایگاه دوم جهان را به خود اختصاص داده است.
این شهر به خاطر «ترکیب بیوقفه خوراکیهای لوکس و ساده» تحسین شده است. مجله Food & Wine میگوید در لندن «همانقدر که ممکن است یک کاسه کاری ارتقایافته بخورید، احتمال دارد دستفروش خیابانیای پیدا کنید که شیش طاووقی شگفتانگیز میفروشد».
با وجود ۸۸ رستوران ستارهدار میشلن (دومین تعداد در اروپا پس از پاریس) کمبودی از نظر رستورانهای لوکس وجود ندارد، اما تجربه غذایی در پابهای پرشمار شهر یا در دکههای خوراک، مانند غرفههای بازار بورو، به همان اندازه جذاب است.
در ادامه فهرست، بارسلونا در جایگاه هفتم قرار گرفته است.
پایتخت کاتالونیا بهشتی برای دوستداران غذای دریایی است و به استفاده حداکثری از صید تازه در پائیاها و غذاهای ساده گریلشده شهرت دارد.
پاریس، شهر عشق (و عشق به غذا)، در رتبه هشتم ایستاده است. کارشناسان میگویند «لازم نیست خیلی تلاش کنید تا یک وعده فوقالعاده بخورید؛ هر جا که بروید، غذا خودش شما را پیدا میکند».
حتما در یکی از بیستروهای تاریخی پراکنده در سنژرمندپره، مونمارتر و محله مارِه، سراغ کلاسیکهایی مانند steak au frites، coq au vin یا beef bourguignon بروید.
رتبه نهم به کپنهاگ رسید؛ شهری که، به گفته کارشناسان، «بر مواد اولیه محلی و فصلی و تکنیکهای پیشرویی تکیه دارد که اصلا ساده نیستند».
در این شهر میتوانید در محلههای نوربرو و وستر برو قدم بزنید و از آبجوسازیهای صنعتی کوچک و نانواییها سر درآورید، یا اگر خوششانس باشید میتوانید برای رستورانهای مشهور جهانی مانند Noma یا Alchemist میز رزرو کنید.
و در نهایت، استانبول ده شهر برتر را کامل میکند.
کارشناسان استانبول را «چهارراهی آشپزی میان سنتهای عثمانی و تاثیرات مدیترانهای» توصیف میکنند. در این شهر میتوانید غذاهای سنتی را در بازار بزرگ امتحان کنید یا همین غذاها را با اجرای معاصر در رستورانهایی مثل Nicole یا Mikla بچشید.