پینت یا پیکه؟ مصرف آبجو برای نخستین بار در فرانسه از شراب پیشی می‌گیرد

Repas sans vin, repas chagrin، به قول خود فرانسوی‌ها.

آگهی

آگهی

ترجمه: یک وعده غذا بدون شراب، وعده‌ای غم‌انگیز است.

بعضی کلیشه‌ها بی‌دلیل شکل نگرفته‌اند و شراب بخشی جدایی‌ناپذیر از هویت ملی فرانسوی‌ها است؛ در همان حدی که خوردن یک باگت خوب، مقادیر فراوان پنیر و ضرورت مطلق سیر و کره به عنوان پایه بیشتر غذاها اهمیت دارد.

و البته خشم ناب و بی‌فیلتر از دست سازندگان سریال Emily in Paris.

با این حال، بخش اول این گزاره در حال تغییر است...

برای نخستین بار، مصرف آبجو از شراب پیشی گرفته و به نوشیدنی مورد علاقه فرانسوی‌ها تبدیل شده است؛ تحولی که این تصور گالی را به چالش می‌کشد که آبجو نوشیدنی محبوب آلمانی‌ها، بلژیکی‌ها و ze rosbifs، یعنی همان انگلیسی‌ها، است.

در واقع، طبق داده‌های تازه‌ای که از سوی سازمان بین‌المللی تاک و شراب (OIV (منبع به زبان انگلیسی) - سازمان بین‌المللی تاک و شراب) منتشر شده، فرانسوی‌ها سال گذشته 22 میلیون هکتولیتر شراب نوشیده‌اند. این رقم را با آماری که انجمن آبجوسازان فرانسه، «براسور دو فرانس»، ارائه کرده و می‌گوید فرانسوی‌ها در سال 2025، 22.1 میلیون هکتولیتر آبجو نوشیده‌اند مقایسه کنید، آن‌گاه با لحظه‌ای تاریخی روبه‌رو هستید.

نگران‌کننده‌تر این که مصرف شراب در فرانسه به پایین‌ترین سطح خود از سال 1957 رسیده است.

این شاید از نظر کاهش مصرف الکل خبر مثبتی باشد، اما برای کسانی که به گفته لویی پاستور پایبندند تحول ناگواری است: «Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres» (در یک بطری شراب فلسفه بیشتری نهفته است تا در همه کتاب‌ها).

پس ماجرا چیست؟

آیا صحنه رو به گسترش آبجو در فرانسه؟ Oui.

کاهش مصرف الکل، با وجود پژوهش‌هایی که نشان می‌دهد مصرف‌کنندگان شراب در مقایسه با دیگر مصرف‌کنندگان الکل کمتر در معرض خطر قلبی هستند؟ بله، دقیقا.

تغییر فرهنگی‌ای که باعث می‌شود یکی از استادان «ساینس پو» در پاریس در گفت‌وگو با روزنامه لزکو بگوید (منبع به زبان انگلیسی): «شراب و بطری 75 سی‌ال آن هنوز با غذا خوردن پشت میز گره خورده است، در حالی که مردم کمتر پشت میز غذا می‌خورند»؟ بدون تردید.

بیشتر انواع آبجو همچنین الکل کمتری دارند و باز هم به گفته «براسور دو فرانس»، این نوشیدنی بیشتر با «لحظه‌های دوستانه» مثل تماشای مسابقات ورزشی پیوند خورده است.

اما دلایل اقتصادی‌ای که پشت سبقت گرفتن آبجو از شراب قرار دارد، به‌مراتب کم‌هیجان‌تر است. La bière معمولا ارزان‌تر است و بحران رو به گسترش هزینه‌های زندگی در حال تغییر دادن عادت‌های نوشیدن است؛ به‌ویژه در میان جوانان.

او آی وی همچنین اشاره می‌کند که تعرفه‌های آمریکا فشار مضاعفی بر تجارت جهانی شراب وارد کرده است.

مدیرکل او آی وی، جان بارکر، گفت: «آنچه در داده‌های سال 2025 می‌بینیم، بخشی است که از یک سو به تاثیرات آنی سیاست‌های تعرفه‌ای آمریکا واکنش نشان می‌دهد و از سوی دیگر خود را با برخی تغییرات بلندمدت در حوزه اقلیم و الگوهای مصرف تطبیق می‌دهد».

به هر حال، فرانسه سال گذشته همچنان بزرگ‌ترین مصرف‌کننده شراب در اروپا بود و این می‌تواند تا حدی دلگرم‌کننده باشد. با این همه اگر به زودی راهی فرانسه می‌شوید، لازم نیست نگران باشید که با سفارش یک پینت آبجو به جای یک پارچ شراب، بی‌ادب یا بی‌فرهنگ به نظر برسید.

Les temps changent...

تذکر: مسئولانه و به اندازه بنوشید.