اکسپو ۲۰۲۵ به موضوع غذای پایدار و مراقبت‌های بهداشتی و درمانی نسل آینده می‌پردازد

آگهی

در اکسپو ۲۰۲۵ اوساکا در کانسای ژاپن، این کشور با تکیه بر توانمندی‌های ملی خود، از صنایع دستی و آشپزی گرفته تا دانش پیشرفته، به‌دنبال راه‌حل‌هایی برای مسائل فوری جهان است. 

بخش ضروریات زندگی: در هفته‌ی موضوعی «خوراک، پوشاک و سرپناه»، خوراک در کانون توجه قرار گرفت، با تمرکزی بر شیوه‌های پایدار که ریشه‌ای عمیق در فرهنگ ژاپنی دارند. بازدیدکنندگان با صنعت‌گران همراه شدند تا بشکه‌ی سنتی کیوکه بسازند که مخصوص تخمیر سس سویاست؛ نمادی از همکاری در مسیر پایداری. 

در نمایشگاه «خوراک در گذر»، محور اصلی گفت‌وگوها تغذیه و سلامت زمین بود. یوشیهیرو موراتا، یکی از سرآشپزهای ژاپنی صاحب ستاره‌ی میشلن و مدیرعامل و سرآشپز رستوران کیکونوی، بر سهم پایین غذای ژاپنی در تولید کربن و آسیب به محیط زیست تأکید کرد؛ غذایی که بر پایه‌ی سبزیجات است، مصرف گوشت در آن اندک است و اغلب بدون استفاده از روغن تهیه می‌شود. او گفت: «این شیوه‌ی پخت‌وپز و نگرش، به نفع سلامت جهانی است.»

ژوآئو کامپاری، مسئول جهانی حوزه‌ی غذا و کشاورزی در صندوق جهانی طبیعت (WWF)، هشدار داد که هدررفت غذا یک مشکل بحرانی و جدی است: او عنوان کرد: «حدود ۴۰درصد از کل غذاهای تولیدشده دور ریخته می‌شوند»، و به چالش‌های ناشی از تغییرات اقلیمی در کشت محصولات و ناکارآمدی زیرساخت‌های نگهداری به‌عنوان عوامل اصلی اشاره کرد.

در هفته‌ی موضوعی سلامت و رفاه، نوآوری‌های پزشکی و بهداشتی در مرکز توجه قرار داشتند. پروفسور ساوا یوشیکی، جراح نامی قلب و استاد ویژه‌ی دانشگاه اوساکا، پیشرفت‌های درمان بازساختی با استفاده از سلول‌های بنیادی پرتوان القاشده یا آی‌پی‌اس را به نمایش گذاشت. 

وی گفت: «برای عبور از بحران جهانی نارسایی قلب، لازم است نارسایی اندام‌ها با کمک سلول‌های بنیادی آی‌پی‌اس کنترل شود. این روش بسیار امیدبخش است.»

هوش مصنوعی به‌تدریج در حال نقش‌آفرینی و اثرگذاری در حوزه‌ی پزشکی است. پروفسور دامیا لائویی، ایمنی‌شناس بلژیکی، هوش مصنوعی را عاملی کلیدی در شخصی‌سازی درمان‌های سرطان می‌داند. «ما در حال حرکت به‌سمت درمان‌های ترکیبی هستیم که برای هر فرد به‌طور اختصاصی تنظیم می‌شوند. اینجاست که هوش مصنوعی می‌تواند به کمکمان بیاید.»