پیتزا و همبرگر همچنان پرطرفدارترین گزینه‌های غذایی برای سفارش بیرون‌بر محسوب می‌شوند، اما غذاهای آسیایی به‌سرعت در حال جذب مشتریان بیشتر هستند.
مطالعه‌ای که توسط شرکت تحویل غذای آنلاین «فودورا» منتشر شده و شامل داده‌هایی از کشورهای اتریش، چک، مجارستان، فنلاند، نروژ و سوئد است، نشان می‌دهد که برای مثال، تقاضا برای سوشی در استکهلم و هلسینکی رشدی چشمگیر داشته است.
در اسلو، سفارش‌های آنلاین سوشی در سال ۲۰۲۴ نسبت به سال ۲۰۲۳ حدود ۱۴ درصد افزایش یافت.
یکی از یافته‌های جالب این مطالعه نشان می‌دهد که حومه شهرها از مراکز شهری پیشی گرفته‌اند و به مقصد اصلی سفارش‌های تحویل غذا تبدیل شده‌اند. برای نمونه، در برخی مناطق حومه بوداپست یا پراگ، هزینه‌های سفارش غذا تا ۲۰ درصد بیشتر از میانگین داخل شهر بوده است.
علاوه بر این، نتایج مطالعه حاکی از افزایش تحویل اقلام مختلف خواربار و مواد غذایی است؛ مشتریان بیش از گذشته سبد خرید خود را با میوه، سبزیجات، لبنیات و محصولاتی همچون لوازم بهداشتی پر می‌کنند.
تحویل میوه و سبزیجات در استکهلم سال ۲۰۲۴ حدود ۱۵.۷ درصد و در اسلو نزدیک به ۶۹ درصد رشد داشته، در حالی که تقاضا برای مایحتاج ضروری در بوداپست و پراگ تا ۱۵ درصد افزایش یافته است.
تغییرات در سبک زندگی
نویسندگان این مطالعه تاکید کردند که در زمینه تحویل غذا، شاهد یک تغییر الگو «از راحتی به تداوم» هستند. به گفته آنها: «راحتی دیگر تنها به معنای دریافت سریع سفارش نیست، بلکه به بافت اجتماعی، هویت و تعاریف در حال تغییر از آسایش نیز ارتباط پیدا می‌کند.»
گزارش در جمع‌بندی خود تاکید دارد که افزایش نقش خانواده‌های ساکن حومه، رشد تقاضا برای غذاهای جهانی و تمرکز دوباره بر مایحتاج روزانه، همگی باعث شده‌اند که خدمات تحویل به «بخشی مرکزی از زندگی مردم» تبدیل شود.
در این مطالعه همچنین آمده است که تحویل سریع اقلام روزمره که از آن به عنوان «تجارت سریع» یاد شده، دیگر صرفا به تنقلات و خریدهای لحظه‌ای محدود نمی‌شود؛ بلکه به بخشی از روال روزانه افراد بدل شده است.
در همین ارتباط، گزارش تاکید می‌کند که «دسته‌بندی‌های غیرغذایی» همچون «محصولات جنسی و بهداشتی» و حتی «محصولات ویژه مرتبط با مراقبت شخصی» همچنان در حال رشد هستند، به‌ویژه در شهرهایی همچون پراگ، اسلو و بوداپست؛ پایتخت‌هایی اروپایی که بنا بر گزارش، در آنها «سبدهای خرید گزینش‌شده با حاشیه سود بالاتر» بازتابی از نیازهای متحول خانوارهاست.
در این راستا، این مطالعه ادعا می‌کند که «دسته‌بندی‌های غیرغذایی» مانند «محصولات جنسی» و اقلام مراقبت شخصی همچنان به رکوردهای جدیدی دست می‌یابند، به ویژه در شهرهایی مانند پراگ، اسلو و بوداپست؛ پایتخت‌های اروپایی که به نتیجه‌گیری این مطالعه، «سبدهای خرید منتخب و با حاشیه سود بالاتر، منعکس‌کننده نیازهای در حال تحول خانوارها هستند.»
افزون بر این، مطالعه نشان می‌دهد که محبوبیت دسته‌بندی‌های غیرغذایی مانند لوازم مراقبت شخصی و «محصولات جنسی» نیز به شکل چشمگیری در حال افزایش است، به‌ویژه در شهرهایی چون پراگ، اسلو و بوداپست، پایتخت‌هایی که طبق این گزارش، «سبدهای خرید گزیده و سودآورتر» در آنها، بازتابی از نیازهای در حال تغییر خانواده‌هاست.