پژوهش جدید نشان میدهد مرغداریهای صنعتی با توجه به افزایش جمعیت مرغ جهان به حدود ۳۱ میلیارد قطعه، به گسترش باکتریهای عامل گاستروانتریت کمک میکنند.
بر اساس یک پژوهش تازه در دانشگاه آکسفورد، پرورش صنعتی طیور باعث شده گسترش باکتری کمپیلوباکتر، شایعترین عامل باکتریایی گاستروآنتریت در جهان، بیش از صد برابر افزایش پیدا کند.
آگهی
آگهی
پژوهشگران موسسه آینیوس آکسفورد برای تحقیقات ضدمیکروبی اعلام کردند که پرورش فشرده طیور جمعیت پرندگان جهان را دگرگون کرده و میلیاردها مرغ را در نظامهای صنعتی متراکم متمرکز کرده است؛ نظامهایی که بهطور اساسی فضای اکولوژیک را باز شکل میدهند. این تیم پس از تحلیل حدود ۲۸۰۰ ژنوم باکتریایی از مرغها و پرندگان وحشی در ۳۰ کشور بین سالهای ۱۹۷۹ تا ۲۰۲۴ به این نتایج رسیده است.
به گفته این پژوهشگران، پرندگان مخزن مهم عوامل بیماریزا هستند و این دگرگونیها میتواند پیامدهای جدی برای گسترش بیماریهای عفونیای داشته باشد که از حیوانات به انسان منتقل میشوند.
نویسندگان این مطالعه میگویند شمار مرغها از دهه ۱۹۶۰ تاکنون هفت برابر شده و امروز به حدود ۳۱ میلیارد پرنده رسیده است؛ رشدی که خطر سرریز شدن انواع بیماریها از محیط به زنجیره غذایی انسان را افزایش میدهد.
سام شپرد، نویسنده ارشد این پژوهش، گفت: «کشاورزی صنعتی یکی از بزرگترین زیستگاههای حیوانی روی سیاره را ایجاد کرده است. یافتههای ما شواهد تازهای در اختیار میگذارد که نشان میدهد تغییرات محیطیِ ناشی از فعالیت انسان میتواند گسترش بیماریهای عفونی را افزایش دهد.»
او افزود که با رشد جمعیت مرغها، باکتریهایی که پیشتر عمدتا به پرندگان وحشی محدود بودند فرصت بسیار بیشتری یافتهاند تا وارد گلههای مرغ شوند، در آنها منتشر شوند و جا بیفتند.
شپرد تاکید کرد: «درک پیامدهای تکاملی این روند برای کاهش خطرات آینده ناشی از بیماریهای زئونوز و مقاومت ضدمیکروبی ضروری است.»
سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده است که کمپیلوباکتر یکی از چهار عامل اصلی جهانی بیماریهای اسهالی است. عفونتهای ناشی از این باکتری معمولا خفیفاند اما میتوانند در میان کودکان بسیار خردسال، سالمندان و افراد با سیستم ایمنی تضعیفشده کشنده باشند.
شایعترین نشانههای عفونتهای کمپیلوباکتر شامل اسهال، درد شکم، تب، سردرد، حالت تهوع و استفراغ است و نشانهها معمولا بین سه تا شش روز ادامه دارد.
این مطالعه تاکید میکند که طیور مهمترین مخزن عفونت انسانیاند و برآورد میشود ۶۰ تا ۸۰ درصد موارد ابتلا ناشی از سویههایی باشد که منشأ آنها مرغهاست.
اوکم کاین، نویسنده اول این پژوهش در دانشگاه آکسفورد، گفت: «هرچه سویههای کمپیلوباکتر خود را با زندگی در مرغها سازگارتر میکنند، میتوانند ویژگیهایی به دست آورند که به بقای آنها در محیطهای دشوار کمک میکند؛ از جمله ویژگیهایی که به مقاومت ضدمیکروبی پیوند خورده است.»
مقاومت ضدمیکروبی به دلیل تهدید اثربخشی درمانهای موجود به نگرانی فزایندهای برای سلامت عمومی تبدیل شده است.
کاین افزود: «درک اینکه چگونه شیوههای کشاورزی بر تکامل باکتریها اثر میگذارد گامی مهم در جهت کاهش بار بیماریهای منتقله از غذاست.»