برترین کارشناسان ایمنی غذایی اروپا دست‌به‌دست هم داده‌اند تا با تقلب مبارزه کنند. یورونیوز در این مجموعه‌ی ویژه، آن‌ها را همراهی می‌کند. کارآگاهان غذا در قسمت اول، با تیمی آشنا می‌شویم که با معاملات مشکوک در صنعت ماهیگیری مبارزه می‌کند.
هر سال بیش از سه‌میلیون تُن ماهی در اروپا صید و فروخته می‌شود، اما همۀ آنچه در سراسر قاره مبادله می‌شود دقیقاً همان چیزی نیست که ادعا می‌شود. این صنعت بارها با پرسش‌هایی دربارۀ امکان رهگیری، شفافیت و موارد تقلب مواجه شده است. ممکن است ماهی در مناطقی صید شده باشد که صید در آن‌ها تعلیق شده است یا در فصلی از سال که صید مجاز نیست. ممکن است برای صید آن از ابزاری استفاده شده باشد که خلاف مقررات است، یا گواهی‌نامه‌ای جعلی همراه داشته باشد.
افزون بر این، نام‌گذاری ابزار و روش‌های صید در سراسر اروپا استانداردسازی نشده است. این پیچیدگی‌ها چالش حفظ رهگیری و شفافیت در زنجیره‌های تأمین بین‌المللی را دوچندان می‌کند.
به همین دلیل، کارآگاهان غذا ترولز بَکِی‌یورد رَدِر و کارولینا گُروْن در تلاش‌اند راه‌حلی بیابند تا تقلب در صنعت ماهیگیری را بسیار دشوارتر کنند. کارولینا بر مدیریت کیفیت در کارخانه‌ی فراوری ماهی اِسپرسن در شهر کوشالین در شمال لهستان و همچنین بر کارخانه‌های این شرکت در بریتانیا، ویتنام و دانمارک نظارت دارد. او می‌گوید تقلب معمولاً پیش از آن رخ می‌دهد که پالت‌های ماهی منجمد به کارخانه‌ی آن‌ها برسد. او به یورونیوز می‌گوید: «ما مطمئنیم که این چه نوع ماهی است و می‌توانیم آن را تشخیص دهیم؛ اما فقط با نگاه‌کردن نمی‌توانیم تأیید کنیم که از کجا آمده، با چه ابزاری صید شده یا در چه دوره‌ای صید شده است.»
برطرف‌کردن نواقص زنجیره‌ی تأمین
ترولز و کارولینا درحال‌حاضر با همکاری یکدیگر می‌کوشند این شکاف‌های اطلاعاتی در زنجیرۀ تأمین را پر کنند. ترولز اذعان می‌کند: «فکر می‌کنم مشکل اصلی اطلاعات این است که حتی اگر وجود داشته باشد، دسترسی به آن دشوار است. بنابراین، به نظر می‌رسد برای هر موردی که باید بررسی کنیم، یک‌جور کار کارآگاهی لازم است.»
هدف نهایی آن‌ها طراحی قالبی دیجیتال و ضد‌دست‌کاری برای نوعی گذرنامه‌ی جدید محصول است که مسیر ماهی را از دریا تا سوپرمارکت دنبال می‌کند.
به‌گفته‌ی کارولینا، درحال‌حاضر نبود گذرنامه‌ی دیجیتال، حتی با وجود نوعی سیستم ای‌آرپی پیشرفته، رهگیری دقیق ارتباط ماهی با محصول نهایی را به فرایندی بسیار زمان‌بر تبدیل کرده است.
ترولز در پایان می‌گوید: «امید ما این است کاری که انجام می‌دهیم به استاندارد واحد در کل صنعت تبدیل شود؛ به‌طوری که همه‌ی بازیگران در زنجیره‌های تأمین مختلف صنعت شیلات بتوانند اطلاعات را به‌شکلی استاندارد جمع‌آوری کنند و به اشتراک بگذارند، تا دقیقاً بدانید ماهی داخل بشقابتان چیست و به‌طور پایدار صید شده است.»
یورونیوز مجموعه‌ی «کارآگاهان غذا» را تولید می‌کند
در مجموعه‌ی «کارآگاهان غذا»، فعالیت‌های پروژه‌ی واتسون اتحادیه‌ی اروپا روایت می‌شود؛ پروژه‌ای که بودجه‌ی آن از طریق برنامه‌ی افق اروپا تأمین می‌شود. یورونیوز یکی از اعضای کنسرسیوم پروژهٔ «واتسون» است؛ در کنار ۴۶ شریک دیگر از اتحادیهٔ اروپا و خارج از آن، شامل نهادهای صنعتی و دانشگاهی. پروژهٔ «واتسون» با هدف فراهم کردن ابزارهای کارآمدتر برای نهادهای نظارت بر ایمنی مواد غذایی به‌منظور شناسایی و پیشگیری از تقلبات غذایی اجرا می‌شود.
با ما همراه شوید در پخش زندهٔ «کارآگاهان خوراک» از کانال یوتیوب یورونیوز؛ که پنج‌شنبه ۲۷ نوامبر ساعت ۱۸:۳۰، به صورت مستقیم از بروکسل پخش خواهد شد.