دستور پخت پیش‌غذای ماهی بوری با خامه

آگهی

تیه‌ری ووازَن، سرآشپز سه ستارهٔ رستوران چهارفصل، امپریال هتل توکیو است. او در این برنامه آشپزی یورونیوز، شیوهٔ پخت یکی از غذاهای ویژه خود یعنی خوراک ماهی بوری را ارائه می‌کند.

می‌توانید این پیش‌غذای سبک و خوشمزه را به سبک یک سرآشپز حرفه‌ای برای شام درست کنید.

مواد لازم برای چهار نفر؛

دویست گرم فیلهٔ ماهی بوری (۵۰ گرم برای هر نفر) ، خامهٔ تازه ۸۰ گرم، مخلوط فلفل و لیموی ژاپنی ۱۰ گرم، آب مرغ ۱۲ سی سی ، سرکه و روغن زیتون، پیازچه، گلبرگ تزئينی

مراحل طبخ؛

پوست ماهی را جدا کرده، و فیله را ریز خرد می‌کنیم و پیازچه را اضافه می‌کنیم. خامه را می‌زنیم تا سفت شود و آب آن را می‌گیریم و آن را با مخلوط فلفل و لیمو هم می‌زنیم. سبزی و گلبرگها را ریز خرد کرده و ماهی را در ظرفی تمیز می‌گذاریم. آب مرغ را اضافه کرده و ظرف را در یخچال می‌گذاریم.

تزئین

خامهٔ چکیده را روی ماهی‌های خرد شده می‌ریزیم. سبزی و گل‌برگ ها را روی غذا می‌پاشیم و ظرف را مانند ظرف خاویار در سطلی از یخ می‌گذاریم.