یک تحقیق گسترده نشان میدهد افرادی که رژیمهای گیاهخواری را رعایت میکنند، کمتر در معرض چند نوع سرطان شایع قرار دارند.
یک پژوهش جدید نشان میدهد رژیمهای گیاهخواری با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است.
آگهی
آگهی
این مطالعه که در British Journal of Cancer (منبع به زبان انگلیسی) منتشر شده، نشان میدهد افرادی که رژیم بدون گوشت دارند، کمتر در معرض ابتلا به سرطانهای پستان، پروستات، کلیه و لوزالمعده قرار میگیرند.
پژوهشگران واحد اپیدمیولوژی سرطان در موسسه سلامت جمعیت آکسفورد، با حمایت مالی صندوق پژوهش جهانی سرطان، در بزرگترین مطالعهای که تاکنون درباره رژیمهای بدون گوشت و خطر سرطان انجام شده، دادههای ۱.۸ میلیون نفر در سه قاره را تحلیل کردند.
آورو را پرز کورناگو، پژوهشگر اصلی این مطالعه، گفت: «گیاهخواران معمولا میوه، سبزی و فیبر بیشتری نسبت به گوشتخواران مصرف میکنند و گوشت فراوریشده نمیخورند؛ عواملی که ممکن است به کاهش خطر برخی سرطانها کمک کند.»
این مطالعه نشان داد در مقایسه با گوشتخواران، خطر بروز میلوم متعدد در گیاهخواران ۳۱ درصد، خطر سرطان کلیه ۲۸ درصد و خطر سرطان لوزالمعده ۲۱ درصد کمتر است.
همچنین خطر سرطان پروستات در گیاهخواران ۱۲ درصد و خطر سرطان پستان ۹ درصد کمتر بود.
با این حال، در میان گیاهخواران خطر کارسینوم سلول سنگفرشی مری، شایعترین نوع سرطان مری، دو برابر بود.
تیم پژوهشی اطلاعات مربوط به رژیم غذایی شرکتکنندگان را گردآوری و آنها را بر اساس الگوهای اصلی غذایی دستهبندی کرد: وگان، گیاهخوار، پسکاترین (ماهیخوار)، گوشتخوار و گروهی که فقط مرغ و ماکیان میخورند و گوشت قرمز یا گوشت فراوریشده مصرف نمیکنند. سپس این افراد به طور متوسط به مدت ۱۶ سال تحت پیگیری قرار گرفتند.
دیگر رژیمهای بدون گوشت
در این مطالعه تاکید شده رژیمهای گیاهخواری و وگان، اگر درست برنامهریزی شوند، سالم و از نظر تغذیهای کافی محسوب میشوند.
پژوهشگران افزودند در مقایسه با رژیمهای همهچیزخوار، رژیمهای گیاهخواری و وگان معمولا حاوی مقادیر کمتری از بعضی مواد مغذی مانند پروتئین، چربی اشباع و برخی ریزمغذیها مثل ویتامین B۱۲ هستند اما از نظر برخی دیگر از مواد مانند فیبر غذایی و ویتامین C غنیترند.
مزایای پیروی از رژیم بدون گوشت فقط به گیاهخواری محدود نمیشد.
در میان پسکاترینها (افرادی که فقط ماهی میخورند)، خطر سرطان پستان و کلیه و نیز سرطان روده بزرگ کمتر بود.
در عین حال، در افرادی که فقط گوشت مرغ و ماکیان میخوردند و سراغ گوشت قرمز یا گوشت فراوریشده نمیرفتند، خطر سرطان پروستات کمتر بود.
در مقابل، خطر سرطان کولورکتال در میان وگانها ۴۰ درصد بیشتر بود.
با این حال نویسندگان تاکید کردند این شیوع بالاتر مشاهدهشده در وگانها بر پایه تعداد کمی مورد در بریتانیا و آمریکا است و باید با احتیاط تفسیر شود.
تیم کی، پژوهشگر همکار این مطالعه در آکسفورد، گفت: «برای کاهش خطر سرطان، الگوهای غذاییای توصیه میشود که در آنها میوه، سبزیجات و خوراکیهای حاوی فیبر در اولویت باشد و از گوشت فراوریشده پرهیز شود. مطالعه ما به روشن شدن فواید و خطرهای مرتبط با رژیمهای گیاهخواری کمک میکند.»
به گفته نویسندگان، رژیمهای گیاهخواری بیشتر بر اساس خوراکیهایی تعریف میشوند که در آنها مصرف نمیشود تا آنچه خورده میشود. آنها افزودند که هرچند رژیمهای گیاهخواری معمولا سرشار از خوراکیهای به نسبت سالم است، ممکن است حاوی مقادیر بالایی از مواد کمسالمتر مانند کربوهیدراتهای بسیار تصفیهشده هم باشد؛ موضوعی که در این مطالعه سنجیده نشده است.
مایکل جونز، پژوهشگر گروه اپیدمیولوژی بالینی سرطان در موسسه پژوهش سرطان لندن که در این مطالعه مشارکت نداشت، گفت: «پژوهشگران تاکید میکنند که همه رژیمهای گیاهخواری یا وگان یکسان نیستند. این کار، دادههای مطالعات انجامشده در تعداد محدودی کشور را با هم ترکیب کرده، بنابراین معلوم نیست تا چه حد میتوان نتایج را به همه انواع رژیمهای گیاهخواری یا وگان تعمیم داد.»
بار سرطان
در اروپا حدود یک نفر از هر ۲۰ نفر به سرطان مبتلا میشود. بر اساس آخرین برآوردها، شمار موارد جدید سرطان در کشورهای اتحادیه اروپا در سال ۲۰۲۴ به ۲.۷ میلیون مورد رسیده که نسبت به سال ۲۰۲۲، ۱.۷ درصد کاهش نشان میدهد.
این منطقه یکی از بالاترین بارهای سرطان در جهان را دارد و حدود نیمی از همه موارد سرطان مربوط به سرطانهای پستان، پروستات، کولورکتال و ریه است.
شیوع سرطان در مردان کمی بیشتر از زنان است. ۵۴ درصد موارد جدید سرطان و ۵۶ درصد مرگهای ناشی از سرطان در مردان رخ میدهد.