از یک مسیر تازه طراحی شده با تم انگور فرنگی سیاه در فرانسه تا یک راه تاریخی که ماهیگیران در اسپانیا از آن استفاده میکردند.
شرکت در تجربههای غذایی یکی از بهترین راهها برای آشنا شدن با فرهنگ، جامعه و تاریخ هر مقصد سفر است.
آگهی
آگهی
در اروپا، انبوه خوراکیهای بسیار محلی شما را از مسیرهای تکراری و شلوغ دور میکند و به جاهای کمتر شناختهشده میبرد.
از مسیر تازه طراحیشده انگورفرنگی سیاه در فرانسه گرفته تا جاده تاریخی مورد استفاده ماهیگیران در اسپانیا، در اینجا با پنج مسیر خوراکگردی آشنا میشوید که برای یک سفر وسوسهانگیز در اروپا میتوانید دنبالشان کنید.
کشف «طلای سیاه» بورگوین
منطقه بورگوین فرانسه به خاطر انگورهایش شهرت دارد، اما میوه دیگری هم هست که در این سرزمین ریشهای عمیق دارد.
درختچههای انگورفرنگی سیاه از قرن هفدهم در اینجا کشت میشوند؛ راهبان این میوه را به دلیل خواص داروییاش به منطقه آوردند. امروز از آن برای تهیه محصولات شاخصی مانند لیکور الکلی «کرم دو کاسیس دو بورگوین» استفاده میشود.
این میوه کوچک حالا محور یک مسیر تازه گردشگری خوراکمحور در منطقه هم شده است.
«روت دو کاسیس» یا مسیر انگورفرنگی سیاه بیش از ۵۵ کیلومتر امتداد دارد و از «لو کاسیزیوم» در نوشسنژرژ آغاز میشود. این موزه تاریخچه «طلای سیاه» بورگوین و فرآوردههای آن را روایت میکند و امکان چشیدن انواع خوراکیها و نوشیدنیهای تهیهشده با این میوه را فراهم میکند.
در مسیر پرپیچوخم به سوی دیژون میتوانید در مزارع خانوادگی توقف کنید و مربا و کره میوه، نوشیدنیهای الکلی و غیرالکلی و چاشنیهایی مثل کچاپ انگورفرنگی سیاه را امتحان کنید.
بازدیدکنندگان میتوانند این مسیر را پیاده یا با دوچرخه و با راهنمایی اپلیکیشن «بالاد آن بورگوین» (منبع به زبان انگلیسی) طی کنند؛ این برنامه نقشههای مکانمحور و روایتهای صوتی کوتاه در اختیارشان میگذارد.
مسیرهای روغن زیتون اسپانیا را دنبال کنید
در سال ۲۰۲۵ در سراسر اسپانیا شبکه گستردهای از مسیرها ویژه یکی از ارزشمندترین محصولات کشور، یعنی روغن زیتون، طراحی و نقشهبرداری شد.
اولئوتوریسم اسپانیا (منبع به زبان انگلیسی) بیش از ۱۰۰ تجربه خوراکگردی را در هشت استان کنار هم آورده است تا گردشگران را از مقاصد شلوغ به سوی جوامع روستایی و مناظر بکر هدایت کند.
نزدیک کوردوبا میتوانید در مسیر سبز روغن زیتون (ویا ورده دل آثیته) قدم بزنید؛ مسیری که روی ریلهای قدیمی «قطار روغن» شکل گرفته است و از میان باغهای زیتون و روی پلهای فلزی تاریخی میگذرد.
در روستاهای مسیر میتوانید توقف کنید و از کارگاههای سنتی روغنکشی و موزههای روغن زیتون دیدن کنید.
پارک طبیعی سرا کالدرونا در والنسیا برای گشتوگذار پیاده یا با دوچرخه ایدهآل است. بازدیدکنندگان میتوانند در روستاهای اطراف مثل اولوکاو، گاتووا و سگوربه توقف کنند و روغنهای کمیاب حاصل از درختان صدها ساله را بچشند.
در استان اوئلوا، مسیر روغن در بِئاس از میان املاک وسیع زیتونکاری عبور میکند؛ جایی که میتوانید در کارگاههای خوراکگردی و جلسات هدایتشده چشیدن روغن شرکت کنید.
رد مسیر پنیر در دولومیتهای ایتالیا را بگیرید
در شمال ایتالیا، مسیر پنیر دولومیت از درههای دیدنی پریمیهرو، فیِمه و فاسا میگذرد؛ جایی که سنتهای آشپزی آلپی قرنهاست در آن ادامه دارد.
در طول مسیر میتوانید در لبنیاتیها، کلبههای کوهستانی و رستورانها توقف کنید و پنیرهایی مثل «پوتسونه دی موئنا»ی تند، ریکوتای بز و ورقههای پنیر تازه «توزلا» را که در تابه در کره سرخ شده است، امتحان کنید.
در فواصل این چشیدنها میتوانید کالریها را در مسیرهایی بسوزانید که از میان چمنزارهای پر از گلهای وحشی و جنگلهای انبوه در سایه قلههای باشکوه میگذرند.
در سرزمین باسک اسپانیا رد پای ماهیگیران را دنبال کنید
مسیر «شراب و ماهی» به طول ۱۶۶ کیلومتر در سرزمین باسک اسپانیا مارپیچوار پیش میرود و رد یک راه بازرگانی تاریخی را که زمانی ماهیگیران و کشاورزان از آن استفاده میکردند دنبال میکند.
این مسیر از شهر تاریخی اویون آغاز میشود و همانطور که از نامش پیداست، از میان چشماندازهای پوشیده از تاکستان میگذرد و تا ارتفاعات رشتهکوه کانتابریا بالا میرود.
در طول راه فرصتهای فراوانی برای توقف و چشیدن خوراکهای دریایی ویژه منطقه خواهید داشت. در شهر کوچک گتاریا میتوانید از یک کارخانه تولید ماهی کولی بازدید کنید و در پاسایا در میخانههای ماهیگیران و رستورانهای خانوادگی غذاهای دریایی حسابی سیر شوید.
در مسیر رازکِ آبجوی باواریا پیادهروی کنید
در آلمان، دوستداران آبجو میتوانند در مسیری ۱۷۰ کیلومتری پیادهروی یا دوچرخهسواری کنند که درست از قلب بزرگترین منطقه کشت رازک در جهان میگذرد.
مسیر رازک هالرتاو کمی بیرون از مونیخ آغاز میشود. در طول راه تابلوهای اطلاعرسانی نصب شده که بازدیدکنندگان را با «طلای سبز» منطقه آشنا میکند؛ گیاهی که بر چارچوبهایی تا هفت متر ارتفاع در امتداد مسیر رشد میکند.
گاهی کورههای برجمانندی را میبینید که رازک در آنها خشک میشود. اگر این سفر را در ماه سپتامبر انجام دهید، میتوانید آغاز فصل برداشت را هم از نزدیک تماشا کنید.
در طول مسیر، آبجوسازیهای زیادی برای رفع خستگی وجود دارد. در مهمانخانه اشپیتسر در شهر اوسترواال همچنین میتوانید غذاهای اسلوفود مزهدار شده با رازک را امتحان کنید.
در شهر وولنزاخ مکث کنید تا تیرهای برافراشته جشن اول ماه مه را در میدان شهر تماشا کنید و از موزه رازک آلمان (منبع به زبان انگلیسی) هم دیدن کنید.