نگارش از Cinzia Rizzi
تاریخ انتشار
هم‌رسانی این مطلب
در این قسمت از کاوش ترکیه، از بورسا، شهری با ابریشم، میراث حکومت عثمانی و سنت‌های غنی آشپزی دیدن می کنیم و بازارهای تاریخی، روستاهای جذاب و کباب معروف اسکندر را کشف می‌کنیم.
آگهی
بورسا که در دامنه‌های کوه اولوداغ واقع شده است، قرن‌ها مرکز تجارت و فرهنگ بوده است. زمانی که بورسا پایتخت حکومت عثمانی بود، نقشی کلیدی در جاده ابریشم ایفا کرد؛ میراثی که در کوزا هان، بازار تاریخی ابریشم، حفظ شده است. درخشش متمایز ابریشم این شهر ناشی از ترکیب آب بی‌نظیر بورسا است.
کمی خارج از شهر، روستای کومالیکیزیک که در فهرست یونسکو ثبت شده است واقع شده که گوشه‌ای از زندگی در اوایل دوران عثمانی را می‌توان در آن مشاهده کرد.
سفر به این شهر بدون چشیدن طعم اسکندر کباب، غذایی نسل به نسل کامل شده است، کامل نیست. بورسا هم سنت و مدرنیته به‌طور متعادل در کنار خود جای داده است و هم میراث آن همچنان مسافران و صنعتگران را مجذوب خود می‌کند.
هم‌رسانی این مطلب