پروتئین

سوئد

جایزه نوبل شیمی ۲۰۲۴ به سه محقق در زمینه پیش‌بینی ساختار پروتئین رسید

آکادمی سلطنتی علوم سوئد روز چهارشنبه ۹ اکتبر اسامی برندگان جایزه نوبل شیمی در سال ۲۰۲۴ را اعلام کرد.

۰۹/۱۰/۲۰۲۴

اخبار جهان

حشره‌ای با طعم گوشت گاو و بره؛ آیا رستوران‌ها برای انقلاب در تغذیه انسان‌ها آماده می‌شوند؟

منبعی خوب از پروتئین که هنگام پختن طعمی شبیه گوشت گاو یا بره پیدا می‌کند؛ پس آیا آشپزخانه‌ها و رستوران‌های بالاخره برای انقلاب حشرات در تغذیه انسان آماده می‌شوند؟

۰۸/۰۸/۲۰۲۴

اخبار جهان

بهترین رژیم غذایی سال ۲۰۲۴ با مشارکت ۴۳ متخصص تغذیه انتخاب شد

۴۳ متخصص تغذیه با بررسی ۳۰ رژیم غذایی مختلف بهترین رژیم غذایی را انتخاب کردند که خام خواری در این رده‌بندی در جایگاه آخر قرار گرفت.

۰۴/۰۱/۲۰۲۴

اخبار جهان

کاهش مصرف گوشت؛ سهم پروتئین‌های گیاهی تا سال ۲۰۳۵ در اروپا بیشتر می‌شود

پژوهش انجام شده از سوی گروه مشاوره بوستون و شرکت بلو هورایزن نشان می‌دهد که مصرف گوشت در اروپا تا سال ۲۰۳۵ سیر نزولی خواهد داشت چرا که پروتئین‌های گیاهی جایگزین از نظر قیمت و کیفیت با گوشت برابری خواهند کرد.

۲۹/۰۳/۲۰۲۱