سفری به دل سنت: راهنمای جشن برداشت انگور در منطقه دورو

سپتامبر در پرتغال به معنای واقعی کلمه ماه برداشت انگور است. در این دوره معمولا در سراسر کشور برداشت انگور جان می‌گیرد و نه‌کم پیش می‌آید که به یک فرصت تفریح و کشف برای کسانی تبدیل شود که می‌خواهند بیشتر درباره این سنت هزارساله بدانند.

آگهی

آگهی

این سنت در سال‌های اخیر تحت تاثیر پیامدهای تغییرات اقلیمی قرار گرفته است. فردریکو فالکائو، رئیس وینی‌پرتوگال، سازمان بین‌حرفه‌ای شراب پرتغال، در گفت‌وگو با خبرگزاری لوسا (منبع به زبان پرتغالی) می‌گوید: «بیشتر شدن دوره‌های گرمای شدید» باعث شده برداشت انگور به دلیل سرعت گرفتن رسیدن میوه در چندین منطقه کشور زودتر آغاز شود.

دقیقا همین اتفاق امسال در دوورو رخ داد؛ منطقه‌ای که شراب آن در سطح جهانی شناخته شده است. این ناحیه حتی در سال ۲۰۲۵ در تازه‌ترین دوره جوایز Wine Star که نشریه معتبر حوزه شراب "Wine Enthusiast" برگزار می‌کند، عنوان «International Wine Region of the Year» (منبع به زبان پرتغالی) (منطقه بین‌المللی شراب سال) را به دست آورد.

در سال ۲۰۲۶ برداشت انگور در دوورو یک تا دو هفته زودتر آغاز شد، فردریکو فالکائو به لوسا گفت که با وجود این، همه نشانه‌ها حاکی از آن است که تولید شراب در این ناحیه بیشتر از کارزار قبلی خواهد بود. برآوردهای تازه موسسه تاک و شراب (IVV) (منبع به زبان پرتغالی) از افزایش ۲۵ درصدی نسبت به فصل گذشته خبر می‌دهد و پیش‌بینی می‌شود تراز نهایی ۱٫۴ میلیون هکتولیتر شراب در این منطقه پرآوازه ثبت شود.

بنابراین دلایل کمی برای سفر به دوورو، آشنا شدن با سنت‌های آن و نقش برداشت انگور برای منطقه و ساکنانش وجود ندارد. یورونیوز در این گزارش چند پیشنهاد ارائه می‌کند تا بتوانید حداکثر استفاده را از فصل برداشت انگور ببرید.

«جشن برداشت انگور» روی ریل

سی‌پی – قطارهای پرتغال (منبع به زبان پرتغالی)، شرکت دولتی راه‌آهن پرتغال، درباره این برنامه می‌گوید: «برای جشن گرفتن فصل برداشت انگور، هیچ چیز بهتر از آن نیست که همه سنت‌ها را بشناسید و در فرایند تولید شراب در منطقه دوورو مشارکت کنید.» این شرکت امسال ابتکاری را که در سال‌های گذشته نیز اجرا شده بود دوباره روی ریل انداخته است.

این یک برنامه یک‌روزه است که با حرکت و بازگشت از ایستگاه کامپانیای شهر پورتو انجام می‌شود؛ با «قطار ویژه دارای سرویس بار» که کمی بعد از ساعت ۸ صبح حرکت می‌کند. فعلا دو تاریخ در دسترس است: ۱۹ و ۲۶ سپتامبر (روزهای شنبه).

اولین توقف در پینیائو است و از آنجا شرکت‌کنندگان سپس با اتوبوس به «کینتا دا آوسادا» منتقل می‌شوند؛ ملک تولیدکننده شراب در روستای فاوایوش که به خاطر تجربه‌های انوتوریسم نیز شناخته می‌شود.

پس از «چشیدن چند خوراکی محلی» مانند «نان سنتی» و بولای گوشت، از بازدیدکنندگان دعوت می‌شود خودشان در برداشت انگور شرکت کنند. در این مرحله به آنها سطل، قیچی و کلاه‌های حصیری داده می‌شود و درباره ارقام انگور، تاریخچه منطقه و برخی سنت‌های مرتبط با این کار توضیحاتی ارائه می‌شود.

در ادامه یک «ناهار محلی» با گزینه‌های مختلف کاملا سنتی در انتظار کسانی است که در این سفر شرکت می‌کنند و سپس بازدیدی از لَگارهای «کینتا دا آوسادا» انجام می‌شود، جایی که مهمانان در فرایند لگارادا، یعنی روش سنتی لگدمال کردن انگور، حضور خواهند داشت. در پایان و در فضای انوتکا این ملک هم «چشیدن همراه با توضیح» انواع شراب‌های لیکوری برگزار می‌شود.

بازگشت به شهر پورتو با قطار از ایستگاه رگوآ و در پایان روز انجام می‌شود. هزینه این تجربه بسته به گروه‌سنی و این که سفر به صورت گروهی انجام شود یا نه متفاوت است، اما قیمت پایه برای هر بزرگسال ۹۳ یورو در درجه یک و ۸۶ یورو در درجه دو است.

سفر کروز در دل سنت

اما چشم‌اندازهای خیره‌کننده دو سوی رود دوورو نوع دیگری از تجربه‌ها را نیز پیشنهاد می‌کند که در آنها مناظر تِراس‌های پلکانی این منطقه شراب‌خیز از اصلی‌ترین جاذبه‌هاست.

در طول تقریبا تمام سال، بسیاری از شرکت‌های گردشگری سفرهای کروز برگزار می‌کنند که بخش بزرگی از دومین رود بزرگ پرتغال را در می‌نوردد. با این حال، برخی از آنها فصل برداشت انگور را فرصتی می‌دانند تا برنامه‌هایی ویژه کسانی ارائه کنند که می‌خواهند فرایند برداشت انگور و تولید شراب را از نزدیک و به صورت شخصی تجربه کنند.

به‌ویژه برنامه‌هایی وجود دارد که یک روزه (منبع به زبان پرتغالی) یا دو روزه (منبع به زبان پرتغالی) و در ماه سپتامبر برگزار می‌شود. در این برنامه‌ها شرکت‌کنندگان علاوه بر این که با سفر کروز می‌توانند پینیائو و اطراف آن را بهتر بشناسند، این فرصت را دارند که به یکی از ملکی‌های منطقه سر بزنند و از فعالیت‌های مختلف موضوعی لذت ببرند؛ از جمله چشیدن شراب‌ها و شرکت در فرایند چیدن خوشه‌های انگور، انتقال آنها به لَگار و لگدمال کردن این میوه، همراه با آوازهای سنتی دوریِنس.

در ابتکار دو روزه، اقامت در یک هتل بوتیک نیز در این منطقه که تولید شراب پورتو یکی از فعالیت‌های اصلی آن است گنجانده شده است.

برای کسانی که خواهان تجربه‌ای کاملا غوطه‌ورانه هستند، پیشنهادی مفصل‌تر سه یا پنج‌روزه بر عرشه کشتی-هتل Douro Serenity (منبع به زبان پرتغالی) در دسترس است. این برنامه، همچون پیشنهادهای قبلی، شامل بازدید از «کینتا دا آوسادا» نیز می‌شود و از «برداشت انگور، با سطل و قیچی در دست، تا موسیقی مردمی که در میان تاکستان‌ها نواخته می‌شود، تا چشیدن شراب پورتو در سرداب و ناهار محلی» فعالیت‌های مختلفی را در بر می‌گیرد. برخی از این برنامه‌ها اختیاری و با هزینه اضافی است؛ مانند بازدید از غارهای «راپوزیرا» که به خاطر شامپاین‌هایش شناخته می‌شود، مرکز هنر صخره‌ای پناسکوزا و موزه فوز دو کوآ، و همچنین روستای کاستلو رودریگو که در آن چشیدن شراب در یک سرداب محلی نیز پیش‌بینی شده است.

قیمت پایه برای هر بزرگسال بین ۴۹۵ تا ۸۰۰ یورو است که بسته به مدت سفر متفاوت خواهد بود. در ماه جاری هنوز دو تاریخ در دسترس است: ۱۰ و ۱۱ سپتامبر، به ترتیب برای برنامه‌های پنج و سه‌روزه.

تجربه‌های متنوع برای دوستداران شراب

از شمال تا جنوب کشور، در ماه سپتامبر بسیاری از ملکی‌ها و تولیدکنندگان کشاورزی درهای خود را می‌گشایند تا همراه با شیفتگان دنیای شراب فصل برداشت انگور را جشن بگیرند.

نمونه‌ای از این فضا در دوورو «Ventozelo Hotel & Quinta» (منبع به زبان پرتغالی) است که با ۲۹ اتاق در هفت ساختمان مختلف این ملک، یکی از بزرگ‌ترین و قدیمی‌ترین‌ها در منطقه به شمار می‌رود. در اینجا، مهمانان می‌توانند شبی را در داخل یکی از مخزن‌های بزرگ نگهداری شراب یا در یک انبار قدیمی سپری کنند که در سال‌های اخیر به فضایی برای تفریح و استراحت مهمانان تبدیل شده است. قیمت‌ها بسته به فصل و نوع اقامت انتخابی، بین ۱۸۰ تا ۲۹۵۰ یورو برای هر شب متغیر است.

در طول تمام سال، این ملک واقع در اِروِدوزا دوورو همچنین مجموعه‌ای از فعالیت‌های مرتبط با دنیای شراب و تاکستان را در اختیار مهمانانی قرار می‌دهد که در آنجا اقامت می‌کنند یا حتی کسانی که برنامه دیگری دارند. در حالت دوم، تجربه‌ای با عنوان «Visita ao Sítio dos Prazeres» (منبع به زبان پرتغالی) ارائه می‌شود که یک تجربه چندحسی درباره دره دوورو است و شامل یک مسیر هدایت‌شده در بخش اصلی ملک، با معرفی گوشه‌ای از تاریخ و شیوه کار آن، و در ادامه چشیدن شراب‌های تولیدشده در این کینتا است.

«Torel Quinta da Vacaria» (منبع به زبان پرتغالی)، هتل بوتیک پنج‌ستاره در پِزو دا رگوآ، نیز مجموعه گسترده‌ای از تجربه‌های انوتوریسم مانند چشیدن شراب یا درمان‌های وینو‌تراپی ارائه می‌کند که در آنها از شراب و محصولات مبتنی بر انگور برای جوان‌سازی پوست و بدن استفاده می‌شود. در این مجموعه همچنین می‌توان رستوران «Schistó» (منبع به زبان پرتغالی) را تجربه کرد؛ رستورانی با یک ستاره میشلن که بخشی از ملکی با تاریخی است که به سال ۱۶۱۶ برمی‌گردد.

اما برای فصل برداشت انگور، «Torel Quinta da Vacaria» برنامه‌ای ویژه طراحی کرده است که در ماه‌های سپتامبر و اکتبر و با هزینه ۱۸۰ یورو برای هر نفر برگزار می‌شود و به شرکت‌کنندگان امکان می‌دهد به سرداب این ملک دسترسی داشته باشند تا با فرایند شراب‌سازی آشنا شوند و چند نمونه از شراب‌های تولیدی را بچشند. سپس شامی در رستوران سرداب، «فوموس»، سرو می‌شود با منویی الهام‌گرفته از سنت برداشت انگور و پس از آن زمانی نیز برای لگارادا همراه با موسیقی سنتی در نظر گرفته شده است.

در «Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo» (منبع به زبان پرتغالی) در کوواش دوورو نیز شراب و تاکستان‌ها جایگاه اصلی دارند. در این هتل لوکس که عضو انجمن معتبر گردشگری و هتل‌داری Relais & Châteaux (منبع به زبان پرتغالی) است، در تمام سال می‌توان در فعالیت‌هایی شرکت کرد که در آنها هنر برداشت انگور، چشیدن شراب و آشپزی محلی در کانون توجه قرار دارد.

همان‌طور که در روزهای اخیر نیز رخ داده، در پنج‌شنبه ۱۰ سپتامبر این ملک از مهمانان خود دعوت می‌کند همراه با «روگا»، گروهی که مسئول برداشت انگور است، در فرایند چیدن خوشه‌ها شرکت کنند و سپس در دو چشیدن شراب با ماهیت‌های متفاوت حضور یابند. این تجربه (منبع به زبان پرتغالی) با ناهار در رستوران Terraçu’s که بخشی از «کینتا نووا» است به پایان می‌رسد و هزینه کلی آن ۲۹۰ یورو برای هر نفر است.