هر سال در پایان اکتبر، روستای اسپلت در سرزمین باسک فلفل قرمز خود را همزمان با پایان فصل برداشت جشن می‌گیرد.
خیابان‌ها با موسیقی، بازارچه‌ها و سفره‌های مشترک پر می‌شوند. کشاورزان ریسه‌های بلند فلفل را برای خشک‌کردن بر نماهای سفید خانه‌ها می‌آویزند؛ صحنه‌ای آشنا در اینجا.
این جشنواره شامل نمایشگاه بزرگ غذا و صنایع دستی با محصولات منطقه‌ای است.
نوازندگان باسکی و گروه‌های رقص در میدان اصلی اجرا می‌کنند و شنبه‌شب بسیاری از ساکنان به شامِ جمعی می‌پیوندند.
یکشنبه، پس از برگزاری عشای ربانی، فلفل‌ها تبرک می‌شوند و انجمن‌های خوراک‌شناسی با لباس‌های سنتی رژه می‌روند.
رستوران‌های محلی برای بازدیدکنندگان غذاهایی با محوریت فلفل آماده می‌کنند. این رویداد می‌تواند تا ۲۰ هزار نفر را به خود جذب کند.
