ترکیب خوراک و مهمان‌نوازی امروز یکی از موتورهای اصلی صنعت سفرهای لوکس است. ماری‌فرانس پرل از راهنمای میشلن می‌گوید این بخش در حال دگرگونی است.
در سال‌های گذشته، بخش سفرهای لوکس بیشتر بر هتل‌های باشکوه و فضاهای بسیار مجلل متمرکز بود. اما برای مسافران امروز، تعریف این تجربه بسیار دشوارتر شده است.
آگهی
آگهی
ماری فرانس پرل، رئیس توسعه کسب‌و‌کار در بخش هتل‌های راهنمای میشلن، هفته گذشته در بروکسل و در جریان Euronews Travel & Tourism Summit 2026 گفت که مهمان‌نوازی لوکس امروز به ترکیبی از غذا، تندرستی، خدمات و پیوند با مقصد سفر تبدیل شده است.
او گفت: «امروز مفهوم لوکس بودن کاملا با گذشته فرق دارد. دیگر آن استانداردهای تجملی که در ذهن داشتیم مطرح نیست؛ دیگر تعداد سنگ مرمر در حمام یا شمار اتاق‌ها در یک مجموعه، معیار لوکس بودن نیست.»
پرل گفت: «به جای آن، مسافران امروز به دنبال اقامتگاه‌هایی هستند که حس تعلق به یک مکان را منتقل می‌کند و هتل‌هایی را ترجیح می‌دهند که با محیط اطراف خود ارتباط ویژه‌ای دارند. در واقع با یک اکوسیستم کامل روبه‌رو هستیم و به نظر من امروز لوکس بودن یعنی همین.»
بخشی از همان تجربه سفر
غذا به طور فزاینده‌ای در مرکز این تعریف تازه از مهمان‌نوازی قرار گرفته است. هرچند همیشه بین غذا خوردن و سفر کردن ارتباطی وجود داشته، داده‌های میشلن نشان می‌دهد بازدیدکنندگان هرچه بیشتر این دو را بخش‌هایی از یک تجربه واحد می‌دانند.
پرل گفت: «قبلا این دو به صورت دو تجربه جداگانه زندگی می‌شد، اما حالا می‌بینیم که به عنوان یک تجربه واحد به آنها نگاه می‌شود.»
داده‌های داخلی میشلن نشان می‌دهد کاربرانی که به دنبال رزرو هتل در شمال اروپا هستند، در همان جلسه جست‌وجو به طور همزمان برای رستوران‌های نزدیک نیز جست‌وجو می‌کنند.
پرل همچنین به رشد «سفرهای هدفمند حول محور غذا» اشاره کرد؛ یعنی تعطیلاتی که در آن گردشگران عمدا برای چشیدن یک غذای خاص یا تجربه یک سبک آشپزی مشخص برنامه‌ریزی می‌کنند.
او گفت: «آنها می‌خواهند در تورهای پیاده‌روی خوراکی شرکت کنند یا فقط به این دلیل راهی یک مقصد شوند که در تلویزیون وعده غذایی فوق‌العاده‌ای را در آنجا دیده‌اند.»
او افزود: «می‌خواهند همان پیتزای اصیل، یا هر غذای دیگری را که دیده‌اند، تجربه کنند. بنابراین غذا این روزها بخش بسیار مهمی از سفر است.»
کلیدهای میشلن چیست؟
ارتباط میشلن با سفر بیش از یک قرن قدمت دارد. نخستین راهنمای میشلن در سال ۱۹۰۰ در فرانسه منتشر شد تا رانندگان را به سفر تشویق کند؛ راهنمایی که اطلاعات کاربردی از جمله محل‌های غذا خوردن و اقامت را فهرست می‌کرد. میشلن از سال ۱۹۲۶ شروع به اعطای ستاره به رستوران‌ها کرد.
هتل‌ها نیز دهه‌هاست در این راهنماها حضور دارند، اما شرکت در سال ۲۰۲۴ نشان «Michelin Key (منبع به زبان انگلیسی)» را معرفی کرد و با استفاده از روش‌شناسی ویژه، به شناسایی تجربه‌های برجسته هتل پرداخت.
انتخاب جهانی ۲۰۲۶ شامل ۲۸۳۲ هتل دارای Michelin Key در ۷۹ مقصد است: ۲۰۲۰ هتل با یک کلید، ۶۵۷ هتل با دو کلید و ۱۵۵ هتل با سه کلید. حدود ۴۷۰ هتل امسال برای نخستین بار وارد این فهرست شدند و ۱۸ هتل نیز برای اولین بار سه کلید گرفتند.
یک کلید به معنای «اقامتی بسیار ویژه» است و دو کلید «اقامتی استثنایی» را نشان می‌دهد. سه کلید به بالاترین سطح اختصاص دارد؛ یعنی اقامتی خارق‌العاده که تجربه‌ای بی‌همتا فراهم می‌کند. پرل گفت: «این در حد سفری است که شاید فقط یک بار در طول زندگی رخ دهد.»
با این حال، انتخاب‌های میشلن نشان می‌دهد لوکس بودن دیگر لازم نیست در قالبی واحد تعریف شود. مجموعه هتل‌های این شرکت از هتل‌های مجلل و بزرگ تا بوتیک‌هتل‌های مستقل و اقامتگاه‌های خلوت و دنج را در بر می‌گیرد. پرل گفت: «آنچه در مورد این مجموعه دوست دارم این است که همه‌چیز قالبی و تکراری نیست. لوکس بودن شکل واحدی ندارد؛ طیفی بسیار گسترده است.»
در پایان نشست یورونیوز، از پرل خواسته شد یک توصیه کلیدی به مسافران برای انتخاب هتل سفر بعدی‌شان ارائه کند. پاسخ او این بود که بهتر است به سفر از زاویه‌ای «معکوس» نگاه کنند.
او گفت: «سعی کنید به سفر بعدی‌تان طور دیگری فکر کنید و به جای انتخاب مقصد، اول هتل را انتخاب کنید. به مقصد نگاه نکنید، هتلی را بیابید که با شما ارتباط برقرار می‌کند و بعد راهی همان جا شوید.»